Zebra-Käsekuchen

Eine schnelle und hübsche Backidee zum Muttertag.

Vanillequark und Schokoquark gehen hier nicht nur eine leckere, sondern auch eine attraktive Verbindung ein. 
Die Quarkmasse ist schnell gerührt und wird dann in zwei Hälften geteilt. Eine Hälfte wird zum Vanillequark, die zweite zum Schokoladenquark. Die beiden Quarkmassen werden dann abwechselnd esslöffelweise in die Mitte der Springform gegeben. Da die Masse relativ flüssig ist, verläuft sie von alleine. Dabei entsteht das Zebramuster.

 

Zebra-Käsekuchen

Erdbeer-Käse-Sahne

Bei meinen Einkäufen lachen mich seit einiger Zeit regelmäßig die frischen Erdbeeren an. Letzen Samstag war es dann soweit: Ich konnte den kleinen roten Früchtchen nicht länger widerstehen. Die Bio-Variante davon wanderte in meinen Einkaufskorb.

Ich hatte auch schon ganz genaue Vorstellungen, was daraus werden sollte: Eine Käse-Sahne! Auf das Backen habe ich verzichtet und einen schnellen Boden aus Löffelbiskuits und Butter gezaubert. Auch die Creme war schnell gerührt. Am nächsten Tag noch ein bisschen dekorieren und fertig war ein kleiner Hingucker.
Der macht sich auch gut auf der Oster- Kaffeetafel. 

Für eine glutenfreie Variante musst du lediglich die Löffelbiskuits für den Boden gegen glutenfreie Kekse austauschen.

Erdbeer-Käse-Sahne

Schoko-Torte mit Eierlikör

Kuchen backen ist zur Zeit nicht ganz einfach. Schon seit Wochen stehe ich in den Supermärkten vor leeren Mehl-Regalen. Geht es dir genauso?
Und so langsam rückt Ostern immer näher. Was also backen? Denn eines ist klar: Ostern ohne Kuchen – das geht gar nicht!

Da fiel mir ein Rezept meiner Tante ein: Eine Schoko-Torte mit Eierlikör – und praktischerweise ohne Mehl. Das Rezept hatte ich sogar schon in der Rezept-Datenbank erfasst, bisher allerdings ohne Foto.  Das perfekte Rezept, falls Mehl bis Ostern immer noch Mangelware sein sollte.
Und eine Torte mit Eierlikör passt immer zu Ostern. Schnell gerührt und gebacken ist sie auch. Und glutenfrei!

Ostern kann kommen   🙂

Schoko-Torte mit Eierlikör

Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln

Liebst du auch Hefekuchen?

Für Hefekuchen lasse ich jede Sahnetorte stehen!
Mit Zwetschgen, Mohn, Quark, Schmand, Stachelbeeren, Rhabarber, …… oder wie heute: mit Äpfeln. Ganz egal –  Hefekuchen geht bei mir immer. Am liebsten mit leckeren Streuseln obenauf. Deshalb gibt es nun mein Hefeteig-Rezept mit Trockenhefe. Die habe ich meistens zuhause und schnell gerührt ist der Teig auch. 

 

Apfelkuchen mit Streuseln – Blechkuchen

Der Klassiker unter den Rührkuchen: Marmorkuchen

Geht es um Rührkuchen, kommt man am Marmorkuchen kaum vorbei.
Heute gibt es die klassische Variante mit hellem Teig und Schokoladenteig. Das Rezept habe ich schon sehr oft gebacken und es kam bei meinen Gästen immer gut an.
Im hellen Teig verstecken sich gemahlene Mandeln. Der Schokoladenteig erhält als kleines Extra einen Hauch Zimt.

Auch für Muffins eignet sich der Teig wunderbar. Für einen Muffins-Grundteig musst du nur die letzten 4 Zutaten (Kakao, zusätzlicher Zucker, Zimt und die zusätzliche Milch weglassen. Du erhältst dann ca. 30-35 Muffins. Perfekt, wenn du für eine Schulklasse backen möchtest.
Variieren kannst du den Teig auch mit Schokoladenstücken, Zimt oder Früchten.

In der Rubrik „Muffins & Cupcakes“ findest du dieses Rezept auch in kleinerer Form: Als „Grundrezept für Muffins“ – heruntergerechnet auf 12 Muffins.

Marmorkuchen

Apfel-Beeren-Kuchen mit Rahmguss

Morgen öffnet wieder das Repair-Café und ich darf Kuchen backen  🙂 
Diesmal habe ich Lust, auf etwas „Beeriges“ und ich habe mich für diesen Blechkuchen entschieden. Idealerweise darf der Kuchen 1-2 Tage durchziehen. Dann schmeckt er am besten.

Im Backofen befindet sich gerade noch mein Marmorkuchen. Ein Klassiker, der immer gerne gegessen wird. Das Rezept stelle ich für euch in den nächsten Tagen online.

Apfel-Beeren-Kuchen mit Rahmguss

Käsekuchen mit Äpfeln

Bei uns gab es zum Wochenendkaffee diesen leckeren Käsekuchen.
Am besten schmeckt er mit leicht säuerlichen Äpfeln, die einen leckeren Kontrast zur süßen Quarkmasse bilden. Ich habe Boskop genommen und wir fanden den Kuchen damit mega-lecker. Der leere Kuchenteller spricht Bände  🙂
Da du nicht erst noch einen Teig für den Boden rühren musst, ist der Kuchen ruckzuck fertig. Lediglich die Backzeit ist mit 70 Minuten etwas länger. Gut Ding will eben Weile haben  🙂

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken!

 

Käsekuchen mit Äpfeln

Quarkbällchen mit Apfelstücken

Das erste Rezept im neuen Jahr passt perfekt in die Faschingszeit. Aber auch auf jedem anderen Fingerfood-Buffet rund um das ganze Jahr machen die Quarkbällchen eine gute Figur.

Der Teig ist ruckzuck gerührt. Allerdings solltest du zum Frittieren ausreichend Zeit einplanen.
Frisch zubereitet schmecken die Quarkbällchen übrigens am besten.

 

Quarkbällchen mit Apfelstücken

Filtrillo

Der Beitrag enthält Werbung (ohne Auftrag)

Ich habe mich dazu entschlossen, Produktempfehlungen rund um das Thema „Kaffee“ auf meiner Seite zu integrieren. Du findest diese zukünftig im Menü unter dem Punkt „Kaffee“ – „Produktempfehlungen“.
Es handelt es sich ausschließlich um Produkte, die ich selbst gekauft habe oder kaufen würde, weil ich sie für (ökologisch) sinnvoll halte.

Die Produktempfehlungen erfolgen ohne Auftrag der jeweiligen Hersteller. Ich erhalte auch keinerlei Provision oder sonstige Vorteile!

Den Anfang macht ein Produkt, auf das ich durch einen Bericht des Bayerischen Fernsehens aufmerksam geworden bin:

Filtrillo Kaffeefilter

Es handelt sich um einen handgearbeiteten Ein-Tassen-Kaffeefilter. Die meisten Produkte zur Herstellung einer einzelnen Tasse Kaffe produzieren mehr oder weniger Müll (Kaffeefilter, Kaffe-Pads und vor allem Kaffee-Kapseln!)
Doch dafür gibt es nun eine Lösung: Ein wiederverwendbarer Kaffeefilter aus Holz. Von der Idee bis zum fertigen Produkt vergingen 1 1/2 Jahre. Gefertigt sind die Filter aus regionalem Obstholz (wahlweise Kirsche, Apfel oder Walnuss). Das  Holz stammt aus nachhaltiger bayerischer Forstwirtschaft.
Aufgrund des geringen Gewichtes und der guten Verarbeitung ist der Filter auch ein idealer Begleiter bei Camping und Reise.

Der Fernseh-Beitrag über die Entwicklung von Filtrillo ist in der Mediathek verfügbar:

https://www.br.de/mediathek/video/kaffeefilter-aus-holz-nachhaltiger-genuss-av:5e171e41b9fdd1001ab736d2

Nähere Infos zu dem Produkt sowie einen Online-Shop findest du auf:

http://www.filtrillo.com

Mich begeistert die Idee eines vielseitig einsetzbaren, nachhaltig hergestellten Produktes. Der Kaffeefilter wird im Moment noch von seinem Entwickler in Handarbeit in relativ geringer Stückzahl hergestellt. Jedes Stück ist ein Unikat und damit auch eine ausgefallene Geschenkidee für alle Kaffee-Liebhaber.
Angestrebt wird, die Filter zukünftig in einer Behinderten-Werkstatt herstellen zu lassen. Somit erhält das Produkt noch eine soziale Komponente.